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酒店洗碗機是怎樣將餐具清洗幹淨的

訪問量 : 575
編輯時間 : 2020-09-29
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  洗碗機已經成為現代酒店的標準 ,集餐飲 、住宿 、健身 、休閑 、娛樂於一體的綜合性國際酒店 。大型飯店洗碗機如果有一台洗碗機經常出故障 ,會導致無法衛生有序地清洗餐具 ,整個廚房可能會陷入混亂狀態 。想象一下一台穩定的洗碗機對一家酒店有多重要 !今天和大家分享一下酒店洗碗機是如何清洗餐具的 。

  洗碗係統的組成 :

  酒店洗碗機 ,又稱“酒店洗碗係統” ,可用於一次性清洗 、消毒 、烘幹餐具 。主要由這幾個部分組成 :洗碗機 、兩端工作台 、專業清洗機及自動送料裝置 、高壓淋浴(衝渣裝置) 、水處理設備(可選) 。


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  洗碗機的工作原理

  本發明使用含有專用洗滌劑的高溫高壓水流 ,360度機械清洗餐具表麵 ,另外專用洗滌劑分解餐具表麵的油汙和食物殘渣 ,熱水浸泡溶解食物殘渣 ,使油汙和殘渣快速分解脫落 ,達到清洗和殺菌的雙重效果 。揭蓋式洗碗機第一次強力清洗後 ,用82-90的清水衝洗餐具 。餐具清洗後 ,經過高溫清洗和烘幹機的作用 ,保持熱量 ,十幾秒鍾即可烘幹 ,不留細菌滋生的機會 。

  對於無蓋洗碗機 ,洗滌程序分為兩個階段 :主洗和噴淋主洗 ,目的是去除餐具表麵的油汙 ,循環水反複噴淋 ,水溫在60左右 ;噴灑的目的是用高溫和清水清洗餐具表麵殘留的油汙和洗滌劑 ,加速菜肴的幹燥 。清水 ,水溫85左右 。

  酒店洗碗機專用洗滌劑

  一般分為三種類型 :

  洗碗機專用洗滌劑 :用於清洗碗碟的油汙 。酒店洗碗機

  洗碗機專用幹燥機 :用於加速碗碟的幹燥 。

  洗碗機專用除垢劑 :用於清除洗碗機內部的水垢 。

  必須注意的是 ,洗碗機必須按照標準配備特殊的清潔劑 ,然後才能用於去汙 。不能用普通手洗洗潔精代替 ,洗碗機專用劑也不能作為手洗洗潔精使用 。兩種藥物的組成 、作用和使用環境不同 。隻有正確使用產品 ,才能達到理想的效果 !

  通過以上分享 ,你知道酒店洗碗機洗餐具的基本原理嗎 ?你的酒店是否也有洗碗機不穩定 ,故障頻繁的情況 ?會有顧客投訴餐具衛生嗎 ?


孔的超聲洗碗機

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